NOS CLASSIQUES


  • Braisé de veau nature du Québec façon osso bucco aux tomates fraîches et vin blanc
  • Jambon du Québec nature braisé 8h à l'érable bio (400g)
  • Tajine de poulet nature et merguez d'agneau du Québec (100%) aux légumes parfumés au safran
  • VG - Duo de riz à grain long et sauvage aux légumes (Parfait en accompagnement de nos classiques!)
  • VG - Quinoa bio citronné aux herbes et légumes verts (Parfait en accompagnement de nos classiques)


ENTRÉES, SOUPES ET SALADES


  • Tataki de thon à chair rosée issu de pêche responsable (un poisson sans remords de conscience!) en croûte aux 3 poivres (200g), sauce vierge au fenouil
  • VG - Soupe thai au tofu bio poêlé, lait de coco, cari rouge et légumes
  • Crème de poulet nature aux poireaux d'ici - Pour un doux retour en enfance!
  • VG - Salade croquante de quinoas, chou rouge, feta et graines de citrouille, vinaigrette aux herbes et au pamplemousse


PLATS PRINCIPAUX


  • VG - Gratin décadent de cannellonis végé aux 3 fromages, épinards, basilic, tomates séchées et sauce tomates maison
  • VG - Quiche (9'') végé aux brocolis, et poireaux au Gouda fumé du Québec
  • VG - Bol ramen à l'explosion de légumes et sauce aux arachides maison, quartiers de limes en garniture
  • VG - Boules croustillantes de risotto d'orge au parmiggiano, coulis de poivrons rôtis, antipasti de légumes grillés aux graines de tournesol
  • VG - Tout pour accompagner vos pâtes préférées - Pesto réinventé de coriandre et roquette aux pistaches et parmigiano
  • Braisé de boeuf nature aux champignons sauvages et portobellos, purée de pdt et céleri rave, trio de légumes verts
  • Baluchons de hauts de cuisses de poulet nature (4) farcis aux amandes et roulés dans le prosciutto de Parme, pommes de terre grelots, tomates cerises et haricots verts en accompagnement
  • Pavés de saumon de l'Atlantique en croûte de sésames, nouilles soba aux edamames et carottes nantaises laquées à l'asiatique
  • Salade-repas : poulet nature rôti au ras el hanout, laitue mélangée (ne contient pas de laitue romaine), julienne de carottes, couscous entier, amandes, raisins secs bio et graines de pavot, vinaigrette aux herbes et aux citrons confits


L'ÉPICERIE


  • Cannette de sirop d'érable (La Coulée Franche) - 540 ml
  • Beurre d'érable bio (La Coulée Franche) - 300 gr
  • Sureau du Québec en gelée (Gourmet sauvage) - Goût subtil et délicat - À servir au déjeuner ou avec les fromages doux et la volaille - 190ml
  • Confiture de bleuets sauvages (Gourmet Sauvage) - 190ml
  • Herbes salées sauvages (Gourmet Sauvage) - Rehaussent le goût de tous vos plats! - 190ml
  • Ketchup aux gousses d'asclépiades (Gourmet Sauvage) - Idéal avec nos pâtés, quiches ou même en salsa - 190ml
  • Moutarde aux champignons sauvages (Gourmet Sauvage) - 190ml
  • Tisane sauvage - Thé du Labrador (Gourmet Sauvage) - Infusion nordique antistress, goût doux et parfumé - 20g
  • Boutons de marguerite de Gourmet Sauvage - Une câpre québécoise!
  • Confiture d'amélanches de Gourmet Sauvage (190ml - au léger goût d’amandes et de fruit rouges, elle se déguste au déjeuner ou en dessert et est aussi délicieuse lorsqu’ajoutée à des viandes mijotées ou au jus d’un rôti)


SOUS VIDE


  • Spécial grillade - Steaks de contre-filet de boeuf nature (180-200g/portion avant cuisson - grillés ou pas!) et beurre ''marchand de vin'' aux échalotes et persil
  • Pulled-pork nature fumé aux épices mexicaines (de notre fumoir) façon carnitas, riz et haricots au maïs à la lime et aux herbes
  • Spécial enfants - Pépites de dinde du Québec toutes tendres aux légumes, mini-raviolis au fromage et aux petits pois et sauce rosée (deux fois ce plat équivaut à la même quantité qu'un plat classique de 2 portions)
  • VG - Extra légumes - Poireaux d'ici en vinaigrette dijonnaise aux échalotes françaises et aux herbes


DESSERTS


  • Rochers coco (macarons à base de chocolat et noix de coco) de La Gâtelière (paquet de 6)
  • Tarte aux pommes crémeuse à la frangipane (crème d'amandes) de La Gâtelière (6'')




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